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児童書・視聴覚用品

微生物たちが、おいしく変化させるんだよ!
②食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち
微生物たちが、おいしく変化させるんだよ!②食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち


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(協力 EhonNavi)

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細矢 剛/監修


目に見えないほど小さな生き物、「微生物」のはたらきを紹介するシリーズ全3巻の第2巻では、食べ物ではたらく微生物たちの活躍を紹介します。毎日の食卓には、数多くの発酵食品が並びます。つけものや納豆、みそ、しょうゆ、かつおぶし、パン、チーズ、ヨーグルトなどは、みな微生物のはたらきによっておいしく変化した食品です。微生物に感謝しながら、味わいたいですね。わたしたちのくらしを豊かにしてくれている微生物について、初めて学ぶ子どもたちにぴったりのシリーズです。どんな微生物が食べ物の中で活躍しているのか見ていきましょう。
【登場するおもな微生物】
乳酸菌/アオカビ/酵母/コウジカビ/カツオブシカビ/納豆菌 など


【著作者プロフィール】
■細矢剛(ほそや・つよし)/1963年東京生まれ。製薬会社の研究員を経て、2004年から国立科学博物館勤務。専門は菌類で、製薬会社では薬のもとになる物質を探す探索研究をしていた。国立科学博物館では、菌類の研究の基礎となる分類学の研究を行っている。著書に『カビ図鑑』(全国農村教育協会、分担執筆)、『菌類の世界』(誠文堂新光社)、監修に『カビのふしぎ』(汐文社)などがある。

【セット名】
わくわく微生物ワールド 全3巻

税込価格 3,132円
(本体価格2,900円 消費税232円)
シリーズ わくわく微生物ワールド [2]
ISBN(13桁) 9784790233244
ISBN(10桁) 4790233243
NDC 465
JANコード
商品番号 006822
判型 縦28.3×横21.5cm
対象年齢 小学校高学年~
体裁 上製
ページ数 39ページ
収録時間
品質
色・形
類書・同書作
初版 2017年2月
備考
各種選定受賞歴
既翻訳国
税込価格 3,132円 (本体価格2,900円 消費税232円)
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