鈴木出版 Suzuki Publishing


	微生物たちが、おいしく変化させるんだよ！
	②食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち

微生物たちが、おいしく変化させるんだよ！②食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち

(協力 EhonNavi)

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細矢　剛／監修

目に見えないほど小さな生き物、「微生物」のはたらきを紹介するシリーズ全３巻の第2巻では、食べ物ではたらく微生物たちの活躍を紹介します。毎日の食卓には、数多くの発酵食品が並びます。つけものや納豆、みそ、しょうゆ、かつおぶし、パン、チーズ、ヨーグルトなどは、みな微生物のはたらきによっておいしく変化した食品です。微生物に感謝しながら、味わいたいですね。わたしたちのくらしを豊かにしてくれている微生物について、初めて学ぶ子どもたちにぴったりのシリーズです。どんな微生物が食べ物の中で活躍しているのか見ていきましょう。

【登場するおもな微生物】: 乳酸菌／アオカビ／酵母／コウジカビ／カツオブシカビ／納豆菌　など

【著作者プロフィール】
■細矢剛（ほそや・つよし）／1963年東京生まれ。製薬会社の研究員を経て、2004年から国立科学博物館勤務。専門は菌類で、製薬会社では薬のもとになる物質を探す探索研究をしていた。国立科学博物館では、菌類の研究の基礎となる分類学の研究を行っている。著書に『カビ図鑑』（全国農村教育協会、分担執筆）、『菌類の世界』（誠文堂新光社）、監修に『カビのふしぎ』（汐文社）などがある。

【セット名】
わくわく微生物ワールド全３巻

税込価格 3,132円
（本体価格2,900円　消費税232円）

シリーズ	わくわく微生物ワールド [2]
ISBN（13桁）	9784790233244
ISBN（10桁）	4790233243
NDC	465
JANコード
商品番号	006822
判型	縦28.3×横21.5cm
対象年齢	小学校高学年～
体裁	上製
ページ数	39ページ
収録時間
品質
色・形
類書・同書作
初版	2017年2月
備考
各種選定受賞歴
既翻訳国	中国（簡体字）
税込価格	3,132円　（本体価格2,900円　消費税232円）

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